Bordeaux 1960s – Age doesn’t matter

在生活上,在大部份場合我們也希望接受年輕人提供的服務,和年輕人一起工作。的確年輕人表面上比較有活力,也容易將活力感染別人,讓人感到年輕。不單在生活上,在飲酒上其實也有同樣的情況,大家會盡量選擇較成熟,而年份輕的酒。

一般來說新舊的分別是新年份的酒有濃烈的Primary aroma 如鮮果香,單寧也較粗獷,酒精感也較重。而經歲月洗禮的舊酒會多了獨特的Tertiary aromas 味道如乾果乾花,白酒會有Nutty、Honey、Caramel的味道,而紅酒會有 Gamey野味、leather皮革和animal動物等等的味道,單寧比較柔滑,酒精感也較輕,味道會更溶合,更混然天成。當酒陳年越耐Tertiary aromas 會越多,相反primary aromas 會越少,到最後只剩下Tertiary aromas,而酒也到達風燭殘年的時候。

常言道波爾多酒可以陳年50至100年,我們自然立即聯想到5大、8大等名莊,聯想到那些世紀年份。但次一級或再次級的酒,普通的年份情況又會如何呢?

朋友J大今次找來多瓶60年代的波爾多舊酒,試試她們的陳年能力,試試她們會否依然年青。 Continue reading

縁起

很久之前也曾經有寫過BLOG的,但經過一段時間,在熱情冷卻之後,加上詞窮,又未能駛御文字,打中文就更慢,結果最後就如同自已其他的計劃一樣……不了了之。

今次再作馮婦,是為了學習和學習分享。事縁在一個朋友家的聚會上聽了大師的一句說話,提醒了自己之前心中也有盤算一些計劃,但始終缺少了動力還是甚麼的,而未有立下決心。大師的說話在腦中有如當頭捧喝,令我清楚知道了動力是甚麼、原因是甚麼,明白了自己要走的路和方向,而這裡只是我的計劃的第一步。

原本並不打算用這個Domain 名,可惜心儀的Domain 名已被註冊,最後經過多翻的考慮後才選用了現在的 vindolcevita.com。

Dolce Vita 和電視節目無關,是取自1960年意大利費里尼的同名電影La Dolce Vita – 甜蜜的生活(香港譯名為露滴牡丹開 ),故事講述主角找尋快樂和幸福的生活﹔這不就是我的現況嗎?

至於Domain 名頭三個英文字母vin,在法文中是酒的意思,但在Domain名裡卻非酒的意思 😉

網站以Wordpress作為CMS,以前未用過Wordpress,可能雖要一點時間來熟習,和執正Web site的外觀,等路過的會有更興趣進來,來和我一起學習和分享。

希望一年兩年之後網站會依然不斷更新,記錄和分享我的學習過程和生活,而計劃也能展開第二第三步,不會再半途而費。

 

Now this is not the end. It is not even the beginning of the end. But it is, perhaps, the end of the beginning – Sir Winston Churchill