Feudi di San Gregorio – Greco di Tufo 2012

近日天氣炎炎,是飲白酒的好時間。說到意大利白酒,除了三大V (Vermentino, Verdicchio, Vernaccia)外,  其實Greco也很有名。

Greco是二千年前由希臘傳入意大利南部的其中一種白葡萄,經過二千年後的今天已被當作是意大利的原生葡萄。現在主要種植在Campania,只有少量在Lazio,Puglia甚至 Tuscany一帶。

奇怪地在意大行有很多叫Greco甚麼甚麼的,很多人也以為它們是屬於同一家族,如Greco di Tufo DOCG和 Greco di Bianco DOC都是使用Greco這一種葡萄,但這只是一個誤會。 Continue reading

WSET Diploma Level Unit 4 Spirits Tasting Practice III

旅遊回來之後,有Vinexpo,加上公事非常繁忙,空閒時間並不多,引致沒有更新網站很久了。

因為朋友A的考試即將臨近,在沒有時間下也抽空安排最後一次的wine tasting練習,雖然有多一次的練習效果會較佳,但時間所限,只希望朋友們見諒。

在練習前當中有一位朋友突然問有關試烈酒加水的問題,才發現WSET上年尾更改了SAT (Systematic Approach to Tasting) 寫tasting note的方式,當中包括了加水的方法。以前考生需要在不加水的情況下,先聞香氣,之後再加水再試香氣有沒有改變,但新的SAT就一步到位,在寫完顏色後就立即加水,紀錄香氣,理論上比之前的容易得多。 Continue reading