Verdicchio 對 Verdicchio

每當講起意大利酒,大多數人最先想到的是紅酒,當中以原生葡萄釀造被譽為三大B的Barolo,Barbaresco及Brunello di Montalcino最為著名。正因為如此引致大眾以為意大利在白酒方面有點乏善足陳,來來去去也不外乎外來的國際葡萄如Chardonnay,Sauvignon Blanc等。但其實意大利白酒也有和三大B齊名的三大V – 就是Verdicchio,Vernaccia和Vermentino,只是當中紅酒太出名,加上其他原因而漸漸的被人遺忘。 Continue reading

Prosecco 2009以後—向風土出發

Prosecco意大利最著明的氣酒,在2008年金融海嘯後,大部份消費者都歸於平淡,少了飲用名貴又糜爛的香檳,改為飲用Prosecco,加上Prosecco在2009時作出變革,令Prosecco的銷量不斷上升,在2013年的全年銷量甚至超越了法國香檳。 Continue reading

Alsace vs German Riesling – Mosel (2/2)

Mosel

Mosel位於德國的西邊,在Alsace的東北方,是13個德國酒區中最著名的一個。酒區其實包括了Saar 及Ruwer河流區域,之前全名是Mosel-Saar-Ruwer,為方便推廣在2007年簡化為Mosel。

Mosel天氣寒泠屬大陸性氣侯,葡萄田主要位於蜿蜒迥曲的Mosel河兩邊山坡,河水緩和了寒泠的天氣,也反射陽光至葡萄田,加上河的兩邊山坡的Dark Slate土壤,能吸熱及反射熱力進一步溫暖了葡萄田。但陡峭山坡帶來的問題是不能借助機器,只能以人手打理葡萄田,特別是德國出名人工貴。

德國酒的優質酒級別(Pradikat)分類方法可算是獨步全球,以葡萄汁內糖份的成份(重量)作為分級,由糖份最低要求至最高要求的次序為Kabinett, Spatlese, Auslese, Beerenauslese (BA)/Eiswein (Ice Wine), Trockenbeerenauslese(TBA)。 Continue reading

Alsace vs German Riesling – Alsace阿爾薩斯的最後一課 (1/2)

因為政治及民生上的問題,近來香港多了一個身體認同的問題。這種問題其實也非香港獨有,在世界歷史上由來已久。

年長一輩的香港人,在初中時的中文科也應該讀過阿爾封斯都得的最後一課(La Dernière Classe)。故事講述阿爾薩斯在十九世界末時落入德國統治時,德國下令阿爾薩斯從此以後只能教授德文意圖同化當地人。作者透過主角Frantz的眼中記錄了法文老師Hamel為了延續法語文化,在命令生效前為當地人上的最後一堂法文精讀班。結局蕩氣迴腸,餘音繞樑,令人回味無窮。

的確阿爾薩斯在自十七世紀落入法國的手中至二次大戰為止,主權不斷的在法國與德國(普魯士)之間互相易手,當地的文化不斷的受到兩面衝擊,引至阿爾薩斯人會有種”身份認同危機”。阿爾薩斯人身型高大,地名超長似德文,食物以香腸,臘肉為主,也少了一份細緻。阿爾薩斯同樣盛產啤酒(Kronenbourg 1664),出產的葡萄酒同樣以Riesling 最為著名,而且以德國酒長身的flute樽入樽,更是唯一AOC容許註明使用的葡萄,特顯得和其他法國酒區有點格格不入。 Continue reading