Feudi di San Gregorio – Greco di Tufo 2012

近日天氣炎炎,是飲白酒的好時間。說到意大利白酒,除了三大V (Vermentino, Verdicchio, Vernaccia)外,  其實Greco也很有名。

Greco是二千年前由希臘傳入意大利南部的其中一種白葡萄,經過二千年後的今天已被當作是意大利的原生葡萄。現在主要種植在Campania,只有少量在Lazio,Puglia甚至 Tuscany一帶。

奇怪地在意大行有很多叫Greco甚麼甚麼的,很多人也以為它們是屬於同一家族,如Greco di Tufo DOCG和 Greco di Bianco DOC都是使用Greco這一種葡萄,但這只是一個誤會。

Greco di Tufo 中的Greco是葡萄的名稱,Tufo是Campania內的地方名,Greco di Tufo 是DOCG的名字。Greco di Bianco DOC 則是Calabria內的DOC,當中的Bianco是Calabria的一個城市名稱,而使用的葡萄則是Greco Bianco。問題是此Greco Bianco和Greco並沒有關係,在最近的研究中發現Greco Bianco其實是Malvasia di Lipari。

說回Greco,是一種令人非常難服侍的葡萄,在種植方面它抗病能力較低,容易受到黴菌的感染,在釀酒方面葡萄容易氧化,但好處卻是有耐熱及耐乾旱的能力。

以Greco釀造的酒,會有較高的酒精感,肥大架構足,油油的口感,有黃花、蜜糖、桃、梨的味道。

 

Greco di Tufo DOCG

在2003年晉升為DOCG,產區位於Avellino省內的小鎮Tufo及其週邊的7個山城Altavilla Irpina ,Chianche,Prato di Principato Ultra,Montefusco,Ptruro Irpino,Santa Paolina及Torioni。

Greco di Tufo DOCG

種植面積及不上另一個Campania著名的白酒產區Fiano Di Avellino DOCG,但生產的卻量佔了Campania 14%的總生產量。法例要求最少要85% Greco釀造,另加最多15% 的Coda di Volpe,最少11.5%酒精。

 

Feudi di San Gregorio Greco di Tufo 2012

Feudi di San Gregorio  Greco di Tufo 2012

Feudi di San Gregorio Greco di Tufo 2012

檸檬金的酒色,先來金菊,礦物的氣味,再來點泥土味,檸檬味,而薄荷的香氣在後梢若隱若現。入口酸度清新,酒體中等,有奶油的口感,味道以鮮果為主如檸檬,西柚及熟蘋果,再來點檸檬皮的苦澀,薄荷,強烈的礦物。也慢慢開始感到微微的灼熱酒精感。餘韻屬一般在礦物,檸檬皮及果酸下一直伸延下去。當酒暖了點開了點後,蜜糖及梨味開始湧現,口感也變油油的。

整體上以礦物作為主要媒介帶出所有的味道,雖然味道較簡單,但濃厚的感覺,有肉地,令人有點意想不到,無怪乎Greco能生產出是意大利中其中一種著名的白酒。但檸檬皮的苦澀有點凸出,這可能因為三個月的sur lees時間太長,而且Greco的phenolic 化合物比較多有關。

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