雙城記Enrico Bartolini 香港篇

細心的會發現在上年年尾時,中環海陸通大廈外牆的招牌已由Mario Batali的Lupa換上了Spiga。

Spiga是意大利大廚Enrico Bartolini在意大利外的首間餐廳,話雖如此Enrico對香港並不陌生,他之前就是Sepa這以主打威尼斯 giro di ombre風格美食的餐廳的顧問。

Enrico Bartolini

Enrico Bartolini

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Giuseppe Mascarello Monprivato Vertical Tasting

提起Mascarello大家會想起Bartolo Mascarello,但其實有另一叫Mascarello的酒莊Giuseppe Mascarello同樣生產出色的Barolo,特別是它的單一田Barolo – Monprivato。

最近Mascarello酒莊莊主的女兒Elena第一次來到亞洲來到香港舉行了一次Monprivato Vertical Tasting 的wine dinner。

Wine dinner的地點在富臨,餐單由人稱劉校長-劉致新設計,試飲的Monprivato有一共4個年份共5支,其中一支是Riserva ‘Ca di Morissio’,再加一支Prosecco及Timorasso白酒,正是好酒好菜,

Guiseppe e Figlio Mascarello Wine Dinner

Guiseppe e Figlio Mascarello Wine Dinner

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Guido Porro Barolo Lazzairasco 2008

Guido Porro酒莊是位於Barolo區Serralunga d’Alba,早在上世紀初已成立,昔日以賣葡萄為生,在1978年才以自己的名字入瓶。傳統風格,只種植三款Piemonte葡萄 Barbera,Dolcetto及Nebbiolo,共擁有8公頃土地,是年生產30,000瓶酒的小酒莊。 Continue reading

Dinning with Stefano Chiarlo

上次到Piemonte時得到了Michele Chiarlo老先生的照顧,也認識了他的細兒子Stefano。在11月有很多Wine Tasting活動加上工作繁忙,已有點感覺應接不下,但當知道Stefano會來香港,代理商也為他安排了一個Wine Dinner,就不由分說的推了原有的酒局來參加,向Stefano打聲招呼。

Michele Chiarlo是Piemonte區內甚有名望及受人尊敬的釀酒師,他的酒莊創立於1956年,原先在Asti地區釀酒,Michele Chiarlo目光遠大,在80年代開始不斷的收購Barolo及Barbaresco的優質葡萄田,把版圖擴展至Barolo。

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Fontanafredda的前世今生 (4) – Barolo Lazzarito Vigna La Delizia 2001

Emanuele Alberto Guerrieri在離世前把酒莊交托了給兒子們,可惜的是大兒子Victor在兩年後也離世了,細兒子Gaston被迫在1896年以18歲之齡擔起了父親的產業。 Continue reading

Fontanafredda的前世今生 (3) – I work to be loved – Emanuele Alberto Guerrieri

I work to be loved!“, Emanuele Alberto Guerrieri 曾經這樣說過….

 

從來歷史上的悲劇式人物都會為人惋惜及被人懷念,但又有誰希望以此方式在歷史上留下足印? 只好怪命運弄人!

當親生父親是一國之君,而自己甚麼都不是時,Emanuele Alberto Guerrieri在出生的一刻就不得不注定成為一個悲劇人物。 Continue reading

Paolo Scavino 1998 Horizontal Tasting

是的! 我不否認! Paolo Scavino是其中一間我喜愛的Barolo酒莊,特別是她的Barolo Bric del Fiasc。

在網上有有心人攪了個1998 Barolo 及Barbaresco 的不同Terroir酒聚,當中包括三支Paolo Scavino不同田的Barolo 及三支Bruno Giocasa的Barolo 及Barbaresco。有這樣的排場,我二話不說就立即報名參加。

不過我今次主要想講的是Paolo Scavino的三支酒,她們分別是Cannubi、Bric del Fiasc和Carobric。關於Paolo Scavino及當晚Bruno Giocasa的其他酒請容我他日再談。 Continue reading

Fontanafredda的前世今生 (2) – Barolo La Rosa 2001

Fontanafredda酒莊是在Langhe區內擁有最多葡萄田的酒莊之一,共有85ha。她不單採用自家葡萄釀酒,還買入大量的葡萄,所以生產量每年有8百萬多支,在區內產量屬首屈一指。酒莊和皇室有很大的關連,酒莊由Emanuele Guerrieri – Count of Mirafiori and Fontanafredda在1878年創立。Emanuele來頭不少,擁有皇族的血統,是意大利首任君主Vittorio Emanuele II 和他的情婦Rosa Teresa Vercellana所生的兒子。

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Fontanafredda的前世今生 (1) – Rosa Teresa Vercellana

意大利的Barolo紅酒向來有Wine of the Kings的美譽,能有這稱號自然和皇室沾上一點關係。

Barolo在當時是Piedmont-Sardini國王 (其時意大利還未統一) Savoy 家族的 Carlo Alberto的貢品,國王更在Langhe地區買地,命人種葡萄釀酒供自已飲用,加上莊園還可以在渡假打獵時使用,顯示了國王對Barolo的喜愛程度。但當中還有一個動人的愛情故事,也為大家上一堂近代意大利的歷史課。

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