細心的會發現在上年年尾時,中環海陸通大廈外牆的招牌已由Mario Batali的Lupa換上了Spiga。
Spiga是意大利大廚Enrico Bartolini在意大利外的首間餐廳,話雖如此Enrico對香港並不陌生,他之前就是Sepa這以主打威尼斯 giro di ombre風格美食的餐廳的顧問。
細心的會發現在上年年尾時,中環海陸通大廈外牆的招牌已由Mario Batali的Lupa換上了Spiga。
Spiga是意大利大廚Enrico Bartolini在意大利外的首間餐廳,話雖如此Enrico對香港並不陌生,他之前就是Sepa這以主打威尼斯 giro di ombre風格美食的餐廳的顧問。
提起Mascarello大家會想起Bartolo Mascarello,但其實有另一叫Mascarello的酒莊Giuseppe Mascarello同樣生產出色的Barolo,特別是它的單一田Barolo – Monprivato。
最近Mascarello酒莊莊主的女兒Elena第一次來到亞洲來到香港舉行了一次Monprivato Vertical Tasting 的wine dinner。
Wine dinner的地點在富臨,餐單由人稱劉校長-劉致新設計,試飲的Monprivato有一共4個年份共5支,其中一支是Riserva ‘Ca di Morissio’,再加一支Prosecco及Timorasso白酒,正是好酒好菜,
Guido Porro酒莊是位於Barolo區Serralunga d’Alba,早在上世紀初已成立,昔日以賣葡萄為生,在1978年才以自己的名字入瓶。傳統風格,只種植三款Piemonte葡萄 Barbera,Dolcetto及Nebbiolo,共擁有8公頃土地,是年生產30,000瓶酒的小酒莊。 Continue reading
上次到Piemonte時得到了Michele Chiarlo老先生的照顧,也認識了他的細兒子Stefano。在11月有很多Wine Tasting活動加上工作繁忙,已有點感覺應接不下,但當知道Stefano會來香港,代理商也為他安排了一個Wine Dinner,就不由分說的推了原有的酒局來參加,向Stefano打聲招呼。
Michele Chiarlo是Piemonte區內甚有名望及受人尊敬的釀酒師,他的酒莊創立於1956年,原先在Asti地區釀酒,Michele Chiarlo目光遠大,在80年代開始不斷的收購Barolo及Barbaresco的優質葡萄田,把版圖擴展至Barolo。
事先聲明在我的字典內今天Barolo已經沒有新派舊派的分別,正如Silvia Altare所講這不過是寫酒的作家及記者們加鹽加醋的好題材。當我講新派舊派時只是為了方便溝通。
在5月時參觀Elio Altare的酒莊的時候知道有Barolo Boys Storia di Una Rivoluzione紀錄片的存在,一直期待它的DVD,終於近日推出了DVD,也即時買回來看。
紀錄片講述的題材是70年代未至80年代在Piemonte Barolo酒區,出現了一班年輕的釀酒師,他們一起不斷實驗及分享經驗以改進Barolo的品質和風格的故事,以及他們對區內帶來的衝擊。紀錄片內容主要以這班新派釀酒師的首領(可以這樣說嗎?)Elio Altare的故事為骨幹,帶出了Barolo War- 新派舊派之爭整件事的始末及當中的爭議。 Continue reading
之前提到Decanter雜誌做了一連幾期關於使用Decanter處理酒的實驗報導。不過實驗並不包括不同處理方法與飲用時間的關係,而且也不是以盲品進行,也沒有比較不同時間的優劣。當時心想既然雜誌的方向正確為何不多行一步呢? 也萌生了有機會時自己也進一次同類的Tasting實驗,但想深一層這其實並不是簡單任務。 Continue reading
事先聲明我並非要抽人水,說別人寫的Tasting Note的級數不足,而抬高自己。我一向都有自知知明,知道自已寫的更加爛。但我想講的只不過是消費者經常會參考一支酒的Tasting Note,作為選購的參考。但到底Tasting Note能帶給消費者幾多有用的資訊?
前文提過Bruno Giacosa用於釀造Collina Rionda的那片Vigna Rionda葡萄田被Giovanni Rosso的Davide Rosso連根拔起,重新種植。
近日在試酒會上遇見了Davide Rosso,就問他關於為何要重新種植Vigna Rionda一事。
Emanuele Alberto Guerrieri在離世前把酒莊交托了給兒子們,可惜的是大兒子Victor在兩年後也離世了,細兒子Gaston被迫在1896年以18歲之齡擔起了父親的產業。 Continue reading
是的! 我不否認! Paolo Scavino是其中一間我喜愛的Barolo酒莊,特別是她的Barolo Bric del Fiasc。
在網上有有心人攪了個1998 Barolo 及Barbaresco 的不同Terroir酒聚,當中包括三支Paolo Scavino不同田的Barolo 及三支Bruno Giocasa的Barolo 及Barbaresco。有這樣的排場,我二話不說就立即報名參加。
不過我今次主要想講的是Paolo Scavino的三支酒,她們分別是Cannubi、Bric del Fiasc和Carobric。關於Paolo Scavino及當晚Bruno Giocasa的其他酒請容我他日再談。 Continue reading