細少的Valle d’Aosta – Les Cretes

Valle d’Aosta對一般大眾意大利酒粉絲來說都會很陌生,對意大利地理有多點認識的會知道她大約在意大利北面的邊界,而北方的地區多數也以生產白酒為主。

Valle d’Aosta是一個滑雪登山旅遊勝地,位於意大利西北一隅,西面與法國為鄰,北面與瑞士接壤,南面是意大利的Piemonte,首府是Aosta。Valle d’Aosta是意大利面積,人口最少的行政區,葡萄的種植面積只有600公頃,葡萄酒的年產量約29,000hl,算是意大利國內最少的產區。她曾經是法國領土,直至意大利統一為止,所以現在法國文化的影響依然到處存在,意大利語和法語都是區內的官方語言。

整體上Valle d’Aosta是造酒天堂,氣候屬大陸性氣候,和法國阿爾薩斯有點類似的是歐洲最高山峰Mont Blanc就在西面,為Valle d’Aosta遮風擋雨,所以天氣乾爽。她地勢以山區為主,葡萄田多位於南向的山坡,也擁有全歐洲最高的葡萄田,所以有較佳的日夜溫差,能生長出更有風味的葡萄。正當新世界在吹噓,她們沒有受過phylloxera的蹂躪,有純種的vitis vinifera,不需要用American rootstock的時侯,其實在舊世界的意大利Valle d’Aosta就因為泥土以沙為主及有高度上的優勢而何嘗不是。

Valle d’Aosta的葡萄田主要集中在Dora Baltea River的東岸,以高度分為三區,西面的l’Alta Valle (High Valley)有超過800米的高度,當中在Morgex就有超個1000米高,是歐洲最高的葡萄田。首府Aosta所在的il Centro Valle (Central Valley)就有500-700-米高,東面的La Bassa Valle (Low Valley)也有300-400米高。葡萄田的高度其實就決定了種植葡萄的種類,通常紅葡萄種植於較低的山坡,而白葡萄則種植於較高的位置。

Valle d'Aosta Map

Valle d’Aosta Wine Region Map

Valle d’Aosta和其他產區最不同的是只有一個DOC,沒有DOCG也沒有IGT,而當中只有7個小區,及15種指定葡萄能成為DOC,其他的只能以vino da tavola售賣,不過只有約25%的酒是DOC級別。最令人跌眼鏡的是她其實主要生產紅酒,在DOC中就有67%是紅酒。在葡萄方面主要是國際性葡萄如Chardonnay,Pinot Gris,Gammy, Pinot Noir等,意大利的Nebbiolo 也可見到,原生葡萄共有13種,當中只有Prié是白葡萄,紅葡萄方面以Fumin較有名氣,也有瑞士的原生葡萄Petite Arvine。

在Valle d’Aosta有6個Co-op主宰了區內的生產量,但也有20多個私人的酒莊,組成了Viticulteurs Encaveurs以研究及推廣區內的酒。

當中最著名的是Les Cretes,是區內最大的私人酒莊,由名字可見是源自法國,祖先在18世紀移民都來,最初從事務農及磨坊的業務,在1955年才開始種植葡萄釀酒,家族第六代傳人Costantino Charrère在1989年正式成立Les Cretes,現在擁有25公頃的土地,年產量達220000瓶酒,生產多種紅白氣酒,最著名的有Chardonnay,Petite Arvine及Syrah等等。

 

Les Cretes Petite Arvine Valle d’Aosta DOC 2011 13.5%

Petite Arvine是瑞士的原生葡萄,特色是芳香,有西柚及青檸的味道,優雅,細膩,但酸度較弱。

葡萄在不銹鋼槽中以低溫發酵12天,之後sur lies 6 個月,其間間中攪桶,並沒有以木桶陳年。

 

Les Cretes Petite Arvine Valle d'Aosta DOC 2011

Les Cretes Petite Arvine Valle d’Aosta DOC 2011

中等檸檬酒色。酒香芳香撲鼻,帶來清新的檸檬,香甜的忌廉,acacia白花,濃厚的礦秒,少許的雲厘拿,梨,煙熏,蜜糖,及新鮮杏的香氣,入口酸度帶來清新的感覺,酒體濃厚,味道濃郁,奶油的口感帶出了檸檬,西柚,澀澀的檸檬皮,白胡椒,強烈的礦物,被絲絲的香甜蜜糖,及奶油味承拓出來。收結較短,帶果酸,檸檬皮,及礦物;餘韻雖短,但礦物味在口腔長久徘徊不散,有揚帆出海的感覺。

 

香氣誘人,果味成熟,礦物強烈吸引,複習度及結構不過不失要算是公整,口感稠密,不過收結較短,檸檬皮的苦澀尚算怡人。

 

Les Cretes Chardonnay Valle d’Aosta DOC 2012 13%

葡萄在不銹鋼槽中以低溫發酵12天,之後sur lies 6 個月,其間會間中攪桶。是沒有木桶入門級的的Chardonnay。

 

Les Cretes Chardonnay 2012 Valle d'Aosta DOC

Les Cretes Chardonnay 2012 Valle d’Aosta DOC

中等檸檬帶金酒色。酒香芳香,表現最初較害羞,只有礦物及淡淡的檸檬青檸香氣,再加白花的清香。熟絡後,散發成熟的梨,丁香,肉桂的香味。入口酸度怡人明快,酒體濃郁,順滑的口感帶來清新的檸檬,白胡椒,檸檬皮,礦物及巴西果仁的味道,收結悠長帶礦物,檸檬,果酸及果皮的味道。

簡單,易明,不做作,平衡,但結構瘦削,餘韻悠長,有豐富的礦物味,適合作餐前的aperitif。

 

Les Cretes Chardonnay Cuvée Bois Valle d’Aosta DOC 2009 13%

Les Cretes最著名的酒款之一,葡萄在300公升的法國橡木桶內進行酒精及乳酸發酵,sur lies陳年10個月,其間會間中攪桶,封瓶後最少6個月後才推出市場。

 

Les Cretes Chardonnay Cuvée Bois Valle d'Aosta DOC 2009

Les Cretes Chardonnay Cuvée Bois Valle d’Aosta DOC 2009

中等檸檬帶金酒色,酒香撲鼻,先來強勁的牛油,忌廉,雲厘拿,杏仁,乾草,少許的甜蜜的蜜糖,成熟的柑橘生果,及甜美的桃及梨,黃菊的花香。入口酸度怡人活躍,酒體濃厚,味道濃郁,奶油的口感帶來蜜糖,柑橘,少許的焦糖,成熟的梨,礦物,檸檬皮,雲厘拿,杏仁,acacia 花,末梢有清涼的薄荷。餘韻悠長收結有力,柑橘和梨帶出蜜糖及礦物。

 

生果的香氣及不上在口中的味道濃烈,非常厚實重身的酒體,餘韻悠長有力,在口中感覺實在,結構紮實牢固。可惜果味未能支撐有點太明顯的oak及奶油香味,但依然怡人,令人聯想起Burgundy的Meursault。

 

Les Cretes Syrah Valle d’Aosta DOC Côteau La Tour 2008 13%

這是一個Super “Valle d’Aosta”的故事。之前說過DOC有規定使用的葡萄品種,其他的品種只能以vino da tavola售賣。莊主Costantino Charrère覺得該區其實適合種植Syrah,就在1995年開始生產100% Syrah的Côteau La Tour,但當時的DOC規定裡並沒有Syrah的份,Costantino就把酒降格為vino da tavola去售賣。Côteau La Tour這支table wine在2001年得到了Gambero Rosso指南給予最高的3杯酒大獎,肯定了她的質數。而在2007年開始Syrah已被包括在DOC內,今天已能以DOC的身體出現人前。

葡萄在不銹鋼槽中以發酵10-12天,再在300公升的法國橡木桶內陳年12個月,封瓶後最少6個月才推出市場。

 

Les Cretes Chardonnay Cuvée Bois Valle d'Aosta DOC 2009

Les Cretes Chardonnay Cuvée Bois Valle d’Aosta DOC 2009

深紅寶石酒色,窄少的淡紅寶石帶紫的酒邊。酒香撲鼻,帶來熟的深紅果如車厘子,李子,cassis紫羅蘭花香,淡淡的雲厘拿,橙皮,及礦物,少許的榛子,再散發出酸車厘子,肉桂的香料,薄荷,cut grasses,慢慢甘草味更為明顯。入口乾身,酸度活潑,單寧成熟細滑,酒體濃厚,味道濃郁,酒精感較重,水嫩的口感以紅果為骨幹,車厘子,李子,強烈的spicy,有點青澀的青胡椒味道,礦物,咖啡及朱古力留在末端。餘韻悠長,spicy,青胡椒及橙皮縈繞下去。

有扎實的結構,在口中有重量,果味成熟,有強烈的spicy感,有很好的演化,紅果-黑果,成熟-新鮮,似無還有的。優雅的風格就表明了來自清涼的氣候。

Valle d’Aosta在面積及產量上雖然細少,但絕不渺少,她以生產table wine為主,是因為外來的遊客已飲用了大部份的產酒,但也有很多高質素的酒。除Les Cretes外還有很多以質先行的酒莊,加上獨特的風土,未來一定會更受消費者的重視及歡迎。

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