事先聲明在我的字典內今天Barolo已經沒有新派舊派的分別，正如Silvia Altare所講這不過是寫酒的作家及記者們加鹽加醋的好題材。當我講新派舊派時只是為了方便溝通。

在5月時參觀Elio Altare的酒莊的時候知道有Barolo Boys Storia di Una Rivoluzione紀錄片的存在，一直期待它的DVD，終於近日推出了DVD，也即時買回來看。

紀錄片講述的題材是70年代未至80年代在Piemonte Barolo酒區，出現了一班年輕的釀酒師，他們一起不斷實驗及分享經驗以改進Barolo的品質和風格的故事，以及他們對區內帶來的衝擊。紀錄片內容主要以這班新派釀酒師的首領(可以這樣說嗎?)Elio Altare的故事為骨幹，帶出了Barolo War- 新派舊派之爭整件事的始末及當中的爭議。

簡單而言，新派如Elio Altare等提倡的釀酒方法是低產量低收成，縮短浸皮時間，用法國細橡木桶(barrique)作陳年，釀出來的酒酒色深，單寧會較為柔和，果味較多，橡木桶的味道也加強了酒的複雜性及引入了木桶的香氣，不需要陳年太久已可以飲用；而Bartolo  Mascarello等old school舊派的釀酒方法則剛好相反浸皮時間長，使用大的斯洛文尼亞木桶(Botti)作陳年熟成。釀出來的酒色淺，但單寧重，而且果味不特出，需要在推出市場後再長年的熟成才適合飲用。

這”所謂”的Barolo War或新派舊派之爭，到底誰優誰劣，誰正誰惡這個問題上至今天依然爭論不休。

片內也介紹了一位美國人Marco de Grazia，Barolo Boys這名字其實和位美國人有關，而這位仁兄更和意大利酒7-80年代的復興有莫大的關係。Marco年輕時在意大利讀書，回國後在加洲的酒鋪上班，發現美國出售的意大利酒質量欠佳(可以想像是那些淡淡的Soave、Lambrusco和Chianti等)，就把自己的珍藏和老闆Joel Butler分享，Joel Butler試過後就叫Marco回意大利為他引進他的佳釀，就這樣不為美國人認識的意大利佳釀酒品就進口到美國，而美國人的口味也傳回意大利，有些意大利酒莊到現在還是把意大利酒口味美國代歸咎於他。

現在Marco在西西里釀酒，成立了Tenuta Delle Terre Nere 酒莊，而老闆Joel Butler之後更成為了Master of Wine。說回Barolo Boys這名字其實是市場推廣之用，用於90年代初Marco安排Elio Altare及其他一眾新派釀酒師的一次美國之旅。

片中也訪問了很多不同人物以交代不同的觀點，有些觀點值得深思。如新派是向市場靠攏，而市場口味是會改變的; 舊派是依循傳統，但又是誰有權決定甚麼是傳統呢? 而Barolo Boys又是否可以自稱創做了Barolo?

無論你是支持那一個陣營，你對Barolo新派舊派之爭有多認識也好，這套紀錄片也值得觀看。推薦!