Penfolds Grange 1990/1997

有兩個月沒有與J大一齊飲酒了,他在12月時又再吹雞,不過今次飲的並不是他至愛的Bordeaux,而是新世界澳洲的Penfolds。作為舊世界酒的愛好者,其實我也有飲新世界的酒,只不過沒有寫關於新世界的,不如也就寫一下吧。

今次飲的Penfolds分別有 389,707,RWT及Grange,而當中的Grange可算是澳洲的酒王,是現代澳洲酒之父。

在上世紀初澳洲生產的酒以強化酒fortified wine為主,主要市場是那些和英國有密切關係的好甜份子如澳洲國內的英國人及遠方的英國市場。本來一直相安無事,直至一個叫Max Schubert的人在1949年參觀完Bordeaux的五大後深受啟發,希望能生產出可陳年20年以上的乾身紅酒,他嘗試以Shiraz為主要葡萄成份,這只因為Shiraz當時在澳洲已廣泛的種植,然後再加入少量(8%)的Cabernet Sauvignon以增加香氣及結構。第一個推出市場的年份是1952,但因董事會成員不喜歡而被叫停。但Max不服,加上得到其中一位Penfolds家族成員Jeffrey Penfold Hyland的支持而暗中繼續釀造,直到1960年時當董事會再次品嘗1951及1955的Grange時,就完全改觀,終於改變初衷同意繼續釀造,成就了今天的傳奇。

Grange特別之處是選自不同的地區葡萄田的優質葡萄,當中包括Barossa Valley,Clare Valley,McLaren Vale 及南澳的Magill Estate。這葡萄比例和混合不同地區的葡萄的釀酒方法之後被廣泛模仿成了澳洲的主流。Grange原先名叫Grange Hermitage,Hermitage一字當時在澳洲是Shiraz/Syrah的同義詞,但眾所週知Hermitage其實是法國的一個知名酒區的名稱,在歐盟的反對下,在1990年開始就取消了使用Hermitage一字,直接稱之為Grange了。

在此之前也有飲過兩次Grange,印象並不太深刻,我經常說如果試過一次酒感覺一般當中可以有很多原因,應該多給它一次機會,今次正好有另一次機會。

Penfolds Grange 1990

Penfolds Grange 1990

Penfolds Grange 1990

酒香怡人,帶黑加倫子,車厘子,甘草和少許雲厘拿的香氣。入口酒身非常濃郁,如忌廉般的口感,味道也濃,單寧強而幼細,相比起香氣更多了橙,朱古力。餘韻悠長帶有礦物的味道。

Penfolds Grange 1997

Penfolds Grange 1997

Penfolds Grange 1997

酒香怡人,有紫羅蘭的芳香,明顯的雲厘拿,加上煙燻香味支援著黑加倫子的果香。入口酒身和味道濃郁,單寧強而幼細,帶礦物,黑加倫子,朱古力和薄荷的味道,之後再散發出甘草和香料的味道。餘韻悠長但比起1990的要短少許。

感覺很難的去品評這兩支酒,果味為主幹,酒也依然年青,有不俗的酒體和濃度,複雜度也不算差,單寧也幼細,但沒有王者的風範,霸主的威武,整體上只可以說是一支工整的紅酒,除了名氣和價錢外,留下的印象其實依舊模糊。會否是酒的處理上還有改善空間可以令它變得更好我真的不知道。反而我是否還需要再給它一次機會,是一個值得深思的問題。

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