Fontanafredda的前世今生 (2) – Barolo La Rosa 2001

Fontanafredda酒莊是在Langhe區內擁有最多葡萄田的酒莊之一,共有85ha。她不單採用自家葡萄釀酒,還買入大量的葡萄,所以生產量每年有8百萬多支,在區內產量屬首屈一指。酒莊和皇室有很大的關連,酒莊由Emanuele Guerrieri – Count of Mirafiori and Fontanafredda在1878年創立。Emanuele來頭不少,擁有皇族的血統,是意大利首任君主Vittorio Emanuele II 和他的情婦Rosa Teresa Vercellana所生的兒子。

酒莊位於Serralunga d’Alba,雖然所擁有的葡萄田分佈在幾個不同的區裡如Serralung d’Alba, Diano d’Alba, Barolo 和 Murisengo,但主要用作生產Barolo的葡萄田則位於此區。如果由Alba進入Serralunga d’Alba,會首先見到一個Hollywood 式的大字寫著FONTANAFREDDA,就知快達到酒莊了。

 

Fontanafredda

Fontanafredda

大字的後方就是和酒莊同名的葡萄田-Fontanafredda; 一如其名葡萄田全由 Fontanafredda擁有。葡萄田呈長條型,主要向西南,部份向南或向西。高度為220-315m。

Fontanafredda Cru

Fontanafredda Cru

葡萄田分為三部份,最近公路最易見到的是Gallaretto, 在FONTANAFREDDA大字右邊的是 Gattinera, 在酒莊後方的是La Rosa,在公路比較難看到。

 

La Rosa的名字由來有理由相信是紀念酒莊的擁有人Rosa Teresa Vercellana,但主要的說法是這名字是來自在山坡上的農舍Cascina La Rosa外牆上曾經佈滿野生玫瑰。當然也可能正因為如此Vittorio Emanuele II才把這片土地送給Rosa。不過真正的原因已經無從稽考。

Gattinera and La Rosa

Gattinera and La Rosa

La Rosa一共有9 ha,面向西南,土壤是calcareous marl ,clay mixed with sand。Serralung d’Alba出產的Barolo向來以架構剛強見稱,但sand的成份會令Nebbiolo多了一份女性的溫柔,也會令酒色變的較淡色。

在這三片葡萄田自1985年開始只餘下在La Rosa有釀造單一田的Barolo,其餘Gallaretto和Gattinera的葡萄會混合釀造名為Galarey的Barolo,可見Fontanafredda對La Rosa的重視和鍾愛。

 

Fontanafredda Barolo La Rosa 2001

Fontanafredda Barolo La Rosa 2001

Fontanafredda Barolo La Rosa 2001

Medium(-) ruby color with a hint of orange rim

Medium intensity aromas of oriental spices like cinnamon, clove, rose, hint of violet, sensible alcohol, fresh red fruits like cherry, prune, hint of dry prune and plum, hint of kirsch, earthly, orange peel, tea leaf (普洱), liquorice, tar, menthol, hazelnut, savory. It is developing.

Dry, high acidity, medium(+) alcohol, high and firm tannin, medium(+) body, medium(+) intensity flavors of sour red fruit like cherry, plum, hint of dry prune, dry rose, coffee, liquorice, candy fruits, oriental spices like clove, hint of toasty and vanilla, dark chocolate, medium(+) finish with dry plum and intense dark chocolate linger on.

Elegant, floral, fruity, refreshing acidity, elegance, with supple texture, massive grippe tannins, with good complexity and structure, but alcohol is a bit stand out. Very dark chocolate and long finish.

優雅,女性化,甜美的花香和果味,醒神的果酸,味道濃郁,口感柔和,單寧強勁黐口,有良好的複雜度,良好的架構,但酒精感比較有少少特出,收結很長帶強烈的黑朱古力味。

酒帶典型的Serralung d’Alba架構,但特別在有柔和和優雅的風格,全因為土壤裡有沙的成份。釀酒師Danilo Drocco釀酒時採用了半新舊的做法,首年將酒放在Barrique中陳年,當中有50%的新桶,第二年開始再放進2000-3000升的中型木桶,因此酒帶有絲絲的烤味和雲里那味道,而桶味亦不會太特出。

酒的質數算高,又有特色,但這酒是和Fontanafredda另一支同年不同田的Barolo一起試,在有比較的情況下就高下立見,不過這是後話。

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