之前有提過處理酒的方法有很多種,但孰優孰劣及亙相比較的資料較為貧乏。
英國的Decanter雜誌在2013年11月號開始就破天荒的一連3期做了多次關於decant過瓶效用的不同測試。
之前有提過處理酒的方法有很多種,但孰優孰劣及亙相比較的資料較為貧乏。
英國的Decanter雜誌在2013年11月號開始就破天荒的一連3期做了多次關於decant過瓶效用的不同測試。
有一個關於酒的問題經常有人會問到,就是一支酒應該要幾時開瓶,之後需要如何處理。問的原因其實完全可以理解,因為如果酒年份較新,味道會太封閉,單寧太硬淨,享受會變為忍受。如果酒年份太舊,則有機會以為支酒已老死,但實際上需酒要深切治療,如處理不當只會返魂乏術。另外酒在瓶中熟成的過程中,又會經歷一段一段的轉化期,在這轉化期間酒會是一位睡美人,需要細心的將其喚醒。 Continue reading